Штрудла са орасима је традиционална посластица која никада не излази из моде. Мекана, мирисна и пуна фила, одлично иде уз шољицу кафе или чаја. Једноставна је за припрему и не захтева пуно времена за боравак у кухињи.
За припрему штрудле потребни су:
– за тесто: 300 g брашна, 10 g свежег квасца, 1 кашика шећера, 75 ml уља, пола кашичице соли и млаке воде за растварање квасца.
– за фил: 200 g мешавине млевеног ораха са додацима и 100 ml вреле воде.
У посебној посуди потопити квасац у мало млаке воде, додати шећер и добро измешати. Оставити на топлом месту да надође. У чинију сипати брашно, припремљен квасац, со и уље. Замесити тесто тако да буде потпуно глатко и да почне да се одваја од ивица посуде. Уколико је вода са квасцем недовољна, по потреби додати још млаке воде. Тесто остаити на топлом месту да нарасте. Док тесто одмара, помешати орахе и воду и оставити да се прохладе. Нарасло тесто растањити оклагијом у облику правоугаоника. Равномерно распоредити фил, а затим је уролати. Ставити штрудлу у плех обложен пек-папиром. Пећи у претходно загрејаној рерни на 190 степени око 40 минута.
Смеша са орасима се може купити у готово свакој боље снабдевеној продавници. Може се и направити од 200 g млевених ораха, 100-150 g шећера и 1 кесице ванилице. Домаћа смеша је интензинијег укуса, јер куповне мешавине често садрже пшенично или пиринчано брашно и модификовани скроб да би биле јефтиније.
Ако вам треба идеја за доручак, ручак, вечеру… посетите златиборску куварицу. Можда пронађете инспирацију!
