Кромпир у млеку је јело које се само спремало код нас у кући. Нисам га ни на једној другој трпези видела, нити чула да га неко спрема. Не знам му ни тачан назив. Мада, он није ни битан. Битно је да некад нешто променим у кућном јеловнику.
За припрему јела потребно је 4-5 осредњих белих кромпира, једно чено белог лука, 2 dl млека, 50 ml павлаке за кување, першун, со, додатак јелима и мало бибера.
Кромпир ољуштити и исећи на коцкице величине 1-1,5 cm и ставити у хладну воду да одстоји 15 минута. На тај начин кромпир ће се ослободити скроба и неће се лепити током кувања. Кромпир кувати у посољеној води. Када буду пред крај кувања, оцедити га, додати ситно сецкан лук, додатак јелу, бибер и налити млеком. Температуру смањити и крчкати 15 минута. На крају додати павлаку и першун. Након 5-10 минута јело је готово.
Уколико имате старог кајмака, може га додати уместо павлаке.
Јело се служи топло. Уз њега добро иде фаширана шницла. Јело није погодно за подгревање због густине коју има.
Ако вам треба идеја за доручак, ручак, вечеру… посетите златиборску куварицу. Можда пронађете инспирацију!
