Колач медено срце је један од омиљених домаћих колача, који се једноставно припрема и има карактеристичан укус захвањујући цимету и џему.
Код нас је дошао из Аустроугарске и то прво у Војводину одакле се ширио и у остале крајеве земље. Популараност је стекао када је кренула његова индустријска производња, 1978. године у компанији „Пионир“ из Суботице.
За припрему кућне варијенте меденог срца потребно је:
Кора: 1,5 чаша млека, 1,5 чаша шећера, 1 прашак за пециво, 1 кашичица соде бикарбоне, 1 кашичица цимета, 4 кашике џема, 2,5 чаша брашна, 8 кашика уља. У тесто се може додати 1 кашика какаа. Џем може бити било који, с тим да можда најбољи укус колачу дају од кајсија или шљива. (Као меру користимо чашу од киселог млека).
Добро измешати брашно, шећер, прашак за пециво, соду бикарбону и додати млеко и џем. Половину смесе изручити у подмазани плех и пећи 15 минута на 200°С. Затим извадити и премазати џемом (8 кашика) који је претходно помешан са пар кашика вруће воде (ради лакшег мазања). Затим, по жељи нарендати чоколаду (око 50-100 грама) и прелити остатком смеше. Вратити у рерну и и пећи још неких 15 минута.
На крају растопити 100 g чоколаде са мало уља и прелити печен колач.
Медено срце се може служити топло и хладно.
Ако вам треба идеја за доручак, ручак, вечеру… посетите златиборску куварицу. Можда пронађете инспирацију!
