Сируп и сок од зове су природно и здраво пиће. Једноставно се спрема и охлађено изузетно прија у летњим месецима. У златиборском крају зова се може нађи по ободу шума, поред путева, уз потоке.
Сируп од зове
За припрему сирупа од зове потребно је: 30 цветова зове, 3 литра воде, 3 лимуна, 3 лимунтуса и 3 кг шећера.
У шерпу пoтопити у хладну воду цветове зове са лимунтусим и лимуном исеченим на колутове. Оставити да стоји 24 сата на хладном и тамном месту уз повремено мешање. Следећег дана процедити смешу и додати шећер. Опет оставити да стоји 24 сата уз повремено мешање. Трећи дан сипати у флаше. Ако желите да дуже стоји може се пастеризовати. На дно шерпе се стави крпа, поређају флаше да се не додирују. Пастеризовати око 90 минута на лаганој температури.
Сок од зове
Прокувати 2 литра воде са 2 кг шећера и 2 лимунтуса. Додати литар хладне воде и са тим налити 40 цветова зове. Додати 1 лимун исечен на колутове, још 2 литра воде и оставити 24 сата на хладном и мрачном месту. Сутрадан сок процедити и сипати у флаше.
Пошто овако добијен сок није пастеризован, мора се држати у фрижидеру и употребити у наредних 7 дана. Уколико не волите превише слатке сокове ставите 1,5 кг шећера или разблажите водом припремљен сок.
Савет је да сок правите истог дана када зову и наберете, јер стајањем цветови ће свенути и почети да опадају.
Ако вам треба идеја за доручак, ручак, вечеру… посетите златиборску куварицу. Можда пронађете инспирацију!
