Магленка (Clitocybe nebularis), једна је од најраспрострањенијих јесењих печурака у Европи, па и на Златибору. Припада фамилији Tricholomataceae и често расте у великим групама, формирајући кружне прстенове.
Опис врсте
Клобук магленке достиже пречник од 8 до 20 cm, понекад и више. Боја варира од светлосиве до тамносиве, са благим преливима који подсећају на маглу – по чему је печурка и добила име. Површина је глатка и често благо слузава током влажних периода.
Листићи су густи, крем или жућкастосиви, а дршка је масивна, цилиндрична, понекад благо проширена при основи. Месо је компактно, беличасто и има препознатљив, јак мирис, оне које расту по боровим шумама миришу пријатније (такво је бар наше искуство).
Станиште и распрострањеност
Clitocybe nebularis расте од септембра до краја новембра, у листопадним, четинарским шумама и мешовитим шумама. Ми смо их највише налазили у шумама црног бора и у њиховој близини.
Јестивост и употреба
Магленка је условно јестива печурке. Садржи небуларин који код осетљивих особа може изазвати гастроинтестиналне сметње. Препоручује се: добро термичко обрађивање (кување и просипање воде у којој су се кувале, па тек онда припремање), и избегавање конзумације у већим количинама. У овом слуају, треба се придржавати правила да се нове врсте постепено уводе у јеловник.
Када је добро припремљена, магленка има пријатан, умерено интензиван укус. Често се користи у чорбама, пржењу и као додатак јелима са кромпиром или месом.
Могуће замене и опасности
Постоји неколико врста које могу личити на магленку, укључујући:
Clitocybe dealbata – веома отровна, мања и беличаста, оловаста рудолиска (Entoloma sinuatum), неке врсте рода Lepista, младе форме других сивих печурака.
