Натур шницле – мекане, сочне, укусне. Једноставне су за припрему, али изискују време. Одличан избор за свечани ручак у кругу породице или пријатеља.
За припрему натур шницли потребни су следећи састојци: 0,5 kg свињског или телећег/јунећег меса, со, бибсер, пшенично брашно, 2-3 чена беог лука, уље или маст, вода или бујон, першун.
Месо од бута исећи на шницле дебљине 1 cm. Месо се сече попречно у односу на влакна мишића, како би се пресекле жилице. Овако сечене, шницле се неће скупљати током пржења. Затим месо излупати тучком са обе стране. Посолити их, побиберити и добро их уваљати у брашно. У тигањ налити уље или ставити маст да се загреје. Температура рингле не треба да буде максимална већ умерена, 4/6. Ставити шницле да се прже. Пржити их док не порумене са обе стране, односно док не добију златно браон боју. У међувремену припремити бујон. Довољно је у 250 ml кључале воде додати пола коцке за супу или кашичицу додатка јелима. Када месо буде пржено, у тигањ додати ситно сецкан бели лук. Луку је довољан минит да се испржи. Затим постепено додавати топли бујон или топлу воду. Пустити да се крчка на смањеној температури око пола сата. Што се више крчка, то ће шницле бити меканије, а сос гушћи. Сос зачинити ситно сецканим першуном.
По жељи, у сос се могу додати печурке. Када су шницле пржене, додати печурке. Пустити да вода из њих потпуно уври, затим додати бели лук и на крају воду или бујон. Натур шницле се служе топле уз пире или густи спанаћ.
Ако вам треба идеја за доручак, ручак, вечеру… посетите златиборску куварицу. Можда пронађете инспирацију.
