Розен торта, посни дезерт, незаобилазан на свим славама. Брзо и лако се спрема, али се бар један дан чека на послужење. Зато, деци не говорите да је правите, већ је само послужите. У супротном нећете остати живи од питања „Је л’ можемо сад да једемо?“.
За розен торту потребно је: паковање кора (за розе торту), 400 gr ситног шећера, 400 gr млевених ораха, један маргарин, 250 gr шећера у праху, мало лимуновог сока и розе прехрамбрена боја.
Коре за торту може те купити у готово свакој радњи. Из искуства, најбоље су се показале Др Еткерове.
У шерпу сипати ситни шећер и воде око 2 dl, односно „да вода огрезне шећер“. Израз „огрезне“ смо схватили као да воде има 1 cm изнад шећера. Ставити да прокува и мешати да се шећер истори. Оставити да ври 3-5 минута, а затим додати орахе. Измешати, скинути са ватре и додати маргарин. Мешати док се маргарин не истопи. Мало прохладити и филовати коре. Последња кора се не филује. Прекријте је крпом, притисните нечим тежим и оставити да преноћи.
Сутрадан направити глазуру. У чинију сипати прах шећер и 50 ml млаке воде (8 кашика). Мешати док смеса не постане компактна. У њу додати боје. Боју додавајте постепено како не би претерали. Дадати мало и лимуновог сока, мада није неопходно. Глазура је течна, тако да је наносите постепено кашичицом. Розен торту оставити још једном да преноћи како би се глазура лепо осушила.
Розен торта се сече на штанглице. Како не би пуцала приликом сечења, било би добро да користите оштар и танак нож.
Розен торта са домаћим корама
Ко је вешт у кухињи може коре и направити. Потребно је 100 gr маргарина, 1 јаје, 2 dl млека, 2 кашике шећера, равна кашичица соде бикарбоне, 650 gr меког брашна. Тесто добро умесити и поделити на 5 делова – лоптица. На преврнути плех димензија 40*30 cm, ставити пек папир и развући једну лоптицу. Пресећи је на пола и ставити да се пече 5-6 минута на 180 степени. Корице треба да остану беле. Поступак поновити док не испечете свих десет корица. Фил и глазура су исти као и у случају коришћења куповних кора.
Ако вам треба идеја за доручак, ручак, вечеру… посетите златиборску куварицу. Можда пронађете инспирацију.
