Обланда ролат са смоквама је класичан колач који се често прави за славе, јер је издашан, декоративан и дуго може да стоји. Слаткоћа смокви и ораси дају колачу посебан укус.
За припрему су потребни следећи састојци: 1 лист велике обланде, 250 g сувих смокви, 200 g шећера, 100 ml воде, 125 g путера или маргарина, 150 ситно сецканих или млевених ораха и 100 g млевеног кекса.
Лист обланде умотати по дужини у влажну кухињску крпу како би омекшала. Важно је да обланда постане еластична како не би пуцала приликом ролања. Пазити да се не накваси превише, јер у том случају биће гњецава. Смокве очистити од репаљака, а затим их самлети у сецку или воденици за месо. У шерпу ставити шећер и воду. Кувати док не прокључа, па додати путер или маргарин. Мешати док се путер не истопи. Склонити шерпу са рингле и у врућу течност додати смокве. Добро помешати, па додати орахе и кекс. Све сјединити у хомогену масу. Ако вам се учини да је смеша ретка, слободно додајте још мало кекса. Фил оставити да се прохлади. Обвити обланду из крпе и равномерно је премазати млаким филом. Обланду поново чврсто уролајте. Ролат умотајте у самолепљиву или алу-фолију и оставити у фрижидер да да се хлади. Најбоље би било да у фрижидеру преноћи. По жељи у фил можете додати мало нарендане коре од поморанџе или кашичицу рума.
Ако вам треба идеја за доручак, ручак, вечеру… посетите златиборску куварицу. Можда пронађете инспирацију!
